2025/10/15
När våra svenska färdigheter ställdes mot Europas bästa kockar väcktes en dröm till liv. För tävlingskocken blev EuroSkills mer än en prövning – det blev ett kraftfullt lyft i karriären, fullt av nya vänner, lärdomar och starka känslor. I september reste kocken Ellen Rosdahl till EuroSkills i Danmark för att möta Europas mest talangfulla unga […]
Läs mer2025/09/30
Med UHR:s nya rapport i bagaget tar Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan klivet mot en förnyad utbildningsstrategi. Prefekten Erik Löfmarck berättar hur kartläggningen konkretiserar behovet av ledarskapsutbildning och stärker skolans forskningsansökningar. När höstens upptaktsträff samlade all personal vid Grythyttan satte rapporten “Besöksnäringens kompetenskartläggning” tonen för diskussionerna. – Jajamän! Det är alltid en utmaning att hitta […]
Läs mer2025/09/13
Den 9–13 september samlades Europas skickligaste ungdomar i Yrkes-EM (EuroSkills) i Herning, Danmark. Över 600 tävlande från 33 länder i nästan 40 olika yrken möttes– och Sverige var på plats med ett starkt yrkeslandslag. Nelly Alm, hotellreception och Ellen Rosdahl, matlagning representerade besöksnäringen. Efter flera dagar av tuffa tävlingar och hård konkurrens avslutades mästerskapet under […]
Läs mer2025/09/08
Universitets- och högskolerådet (UHR) fortsätter utvecklingen av valideringsmodeller för yrkesroller inom restaurangbranschen. Efter att en modell för kock lanserades våren 2024 – som hittills gett över 120 personer möjlighet att validera sin kompetens – är det nu servitörernas tur. I dag finns 43 godkända valideringsleverantörer och drygt 60 utbildade yrkesbedömare som genomför valideringar runt om […]
Läs mer2025/09/08
Med passion för råvaror och service har Marcus Nyberg byggt upp två hyllade restauranger i hjärtat av Lund. Nu kliver han in i tävlingsvärldens hetta – inte med en tallrik, utan som domare och mentor. Marcus har alltid varit nyfiken på matens möjligheter. Tillsammans med sin kompanjon driver han idag restaurang Mat & Destillat och […]
Läs mer
