Branschen förändras hela tiden. Gästernas förväntningar, hållbarhet och ny teknik påverkar hur service skapas, samtidigt som värdskapets kärna är det mänskliga mötet. Hur utbildar vi elever till ett yrke som ständigt utvecklas, där både yrkesstolthet och anställningsbarhet måste stå i centrum?
Matilda Marshall, universitetslektor i etnologi och Joachim Sundqvist, docent och universitetslektor i kost- och måltidsvetenskap vid Umeå Universitet, medverkar med programpunkten ”Måltidshistorien som resurs för gastronomisk beredskap”.
Hur kan kunskap och erfarenheter från det förflutna användas som en resurs för att möta dagens hållbarhetsutmaningar?
Matilda och Joachim kommer att dela med sig av insikter från en forskningsstudie om konservering och långtidsförvaring inom den gastronomiska sektorn.
Sedan tidigare är flera andra programpunkter klara. Joel Rangsjö, verksamhetsutvecklare inom AI, lärare och IT-pedagog, håller workshopen ”När AI möter värdskapet – att utbilda för yrket, gästen och framtiden”.
Mats Carlbäck, docent vid Restaurang- och hotellhögskolan vid Örebro universitet, medverkar med programpunkten ”Vad skapar egentligen värde? Framtidens hospitality, gastronomi och upplevelsebaserade tjänster”. Även Skolverket finns på plats för frågor och diskussioner.
Konferensen kommer också att innehålla interaktiva pass och gruppdiskussioner med möjlighet att utbyta erfarenheter, diskutera framtidens yrkesutbildning och knyta nya kontakter. Under fredagskvällen blir det traditionsenligt en gemensam festmåltid.
Datum: fredagen den 29 januari till lördagen den 30 januari 2027
Plats: P5 event och konferens i Umeå
Kostnad för konferens: 3950 kr ex moms
Sista anmälningsdagen: 15 november 2026
För dig som önskar bo i direkt anslutning till konferensen på P5 Event & Konferens erbjuder vi rabatterade priser på både U&Me Hotel och Stora Hotellet. Båda hotellen ligger i samma byggnad som konferensanläggningen, vilket gör det enkelt att ta sig mellan hotellrum, konferenslokaler och övriga konferensaktiviteter.
Boka här: https://www.bestwestern.com/en_US/book/hotel-rooms.88231.html?groupId=9U1IV2K5
Boka här: https://www.bestwestern.com/en_US/book/hotel-rooms.88230.html?groupId=E33IA4B2
