Referenser


2017/07/04

Fack och arbetsgivare eniga – validering är framtiden

Göran Andersson sitter i Visitas styrelse och är ordförande i UHR, branschens utbildningsråd. I rådet sitter också HRF, Unionen och KFO. En av de stora frågor rådet har att brottas med är bristen på kompetenta kockar. Det är numera det största bristyrket bland de yrken som inte kräver högskoleutbildning. Vad gör man åt det? Rådet […]

Läs mer

2017/05/18

”Utveckling är ett av våra värdeord och då ska det vara på riktigt.”

Karolinska Institutet är ett av de största och mest prestigefulla medicinska universiteten i världen. Här på Karolinskas campus driver Sodexo restaurang och café Jöns Jacob. Mats Pettersson är restaurangchef och har gjort företagets första validering efter att ha utbildats till yrkesbedömare av UHR. Sodexo är ett ett av världens största företag med tjänster inom servicesektorn […]

Läs mer

2017/04/26

”Jag hoppas validering sprider sig till övriga Sverige – kostnadseffektiviteten och karriärmöjligheterna är en win-win.”

Drygt femtio kommuner och stadsdelar samarbetar i Skolmatsakademin för att främja goda matvanor. Man arbetar strategiskt med kunskap, kreativitet och att etablera strukturer. Västra Götaland är långt framme i mat- och måltidsagendan och ligger nu även i fronten för att hitta lösningar på kockbristen.     För tio år sedan var fetma redan ett vanligt […]

Läs mer

2017/04/24

I Västra Götaland blir det allt vanligare att använda validering för att hitta kompetenta kockar


En av de branscher som mest törstar efter kompetens är den offentliga måltidsverksamheten. Med allt färre som utbildar sig till kockar och med stora pensionsavgångar framöver är problemet att bemanna köken med kompetenta kockar en stor utmaning. Samtidigt har flera i den befintliga personalstyrkan många års erfarenhet från storkök. Kan validering vara en möjlighet?   […]

Läs mer

2017/03/24

Borås kommun är nöjda: ”Många har arbetat länge – nu kan de titulera sig kock!”

Lena Hansson är enhetschef inom kost- och lokalvård för skola och förskola i Borås stad. För henne och kollegan Susanne Skansen är bristen på kockar ett stort bekymmer. – Vi har satsat på att lära oss valideringsverktyget. Flera av våra medarbetare har de yrkeskunskaper som krävs för kock men saknar en formell utbildning. Men det […]

Läs mer

2017/02/24

Det känns meningsfullt att kunna hjälpa någon att komma igång tycker Abdelkader Dali, Scandic Klara

Abdelkader Dali är köksmästare på Scandic Klara och UHR-certifierad yrkesbedömare. Det innebär att han kan validera en persons kompetens, både för intyg och för gesäll. – När jag validerar någon som är ny i Sverige brukar jag börja med att säga ”glöm det gamla köket”. Matkulturen och recepten skiljer sig åt, köket i Sverige är […]

Läs mer

2017/02/20

”Man får en yrkesidentitet och kan söka kockjobb.”

Kostenheten i Vänersborg är med i projekt Validering kock i Västra Götaland. Här har kommuner prövat att använda validering för att bättre ta till vara på medarbetarnas kompetens.   Jenny Ahlgren är enhetschef på Kostenheteten i Vänersborgs kommun, och certifierad yrkesbedömare. Det blev hon efter en dags utbildning hos hotell- och restaurangbranschens utbildningsråd, UHR. Det […]

Läs mer

2016/12/20

För en yrkeskunnig är inte språket ett problem, det kommer.



Scandic Hotels var första hotellkedjan som åtog sig att på nationell nivå översätta och utvärdera kunskaperna hos nyanlända kockar. Snabbspåret kock har initierats av regeringen och arbetsförmedlingen har det övergripande ansvaret. Turligt nog var branschens metod för validering precis sjösatt och kunde tas i bruk.   Scandic Hotels var snabba att förstå både samhällsnyttan men […]

Läs mer